"Quello che tu erediti dai tuoi padri,
riguadagnatelo per possederlo"
J. W. Goethe
La storica Fabbrica dei Marinati di Comacchio
La Manifattura dei Marinati
Centro Visite, Ecomuseo, Stabilimento di Produzione
Oggi come un tempo il luogo di produzione dei Marinati Tradizionali di Comacchio
Presidio Slow Food
Anguilla Marinata
Tradizionale delle Valli di Comacchio
L'anguilla selvatica (Anguilla Anguilla) è la specialità ittica di Comacchio. In queste Valli avviene la migrazione stagionale di questa specie che ogni anno viene pescata nel periodo tardo autunnale e in Manifattura viene trasformata seguendo una ricetta antica di centinaia di anni: arrostita sugli antichi camini a legna, viene conservata nella tradizionale salamoia di aceto, sale e alloro.
Ogni anno nel ponte del 25 aprile
Festa dei Pesci Marinati
Solo per dire Grazie
Evento rimandato
La Manifattura apre le sue porte per festeggiare insieme: Stand Gastronomico con Anguilla, Marinati, Spettacoli, Incontri, Mercato e tanto altro.
"La speranza non è la convinzione che ciò che stiamo facendo avrà successo.
La speranza è la certezza che ciò che stiamo facendo ha un significato. Che abbia successo o meno."
V. Havel
Quest'anno durante la Festa, oltre ai nostri prodotti e alla nostra compagnia, vi avremmo proposto anche questa frase, per ora la condividiamo con voi a distanza, nella certezza di rivederci presto.
