i Marinati di Comacchio
Qualcuno che ti dice "Stai con me"
"Quello che tu erediti dai tuoi padri,
riguadagnatelo per possederlo"
J. W. Goethe
Quinta edizione
Festa dei Pesci Marinati
P'esce di Casa
19 e 20 giugno 2021
La Manifattura apre le sue porte e torna la Festa dei Pesci Marinati per festeggiare insieme: Stand Gastronomico con Anguilla, Marinati, Mercato, Spettacoli, Incontri e tanto altro.
Presidio Slow Food
Anguilla Marinata
Tradizionale delle Valli di Comacchio
L'anguilla selvatica (Anguilla Anguilla) è la specialità ittica di Comacchio. In queste Valli avviene la migrazione stagionale di questa specie che ogni anno viene pescata nel periodo tardo autunnale e in Manifattura viene trasformata seguendo una ricetta antica di centinaia di anni: arrostita sugli antichi camini a legna, viene conservata nella tradizionale salamoia di aceto, sale e alloro.
La storica Fabbrica dei Marinati di Comacchio
La Manifattura dei Marinati
Centro Visite, Ecomuseo, Stabilimento di Produzione
Oggi come un tempo il luogo di produzione dei Marinati Tradizionali di Comacchio
Out of the standard
L'ex Azienda Valli: una sfida per il Bene Comune
L'Università di Verona e la Fondazione Cattolica Assicurazioni sfidano gli studenti del Contamination Lab a ripensare il comparto della Manifattura di Comacchio
"Il bene comune è un bene relazionale e condiviso e ha senso e si valorizza proprio perchè riferibile a una Comunità"
Adriano Tomba, Segretario Generale Fondazione Cattolica Assicurazioni
10-11, 17-18, 24-25 ottobre 2020
Sagra dell'Anguilla 2020
Edizione speciale
"Solo nella tradizione è il mio amore"
P. P. Pasolini
Anche nel 2020 torna la Sagra dell'Anguilla,
momento per festeggiare Comacchio e la sua storia ripensato in sicurezza, con stand gastronomici ed eventi a posti limitati.
Durante la Sagra verrà inaugurata la restaurata sala degli Aceti, ala del museo in cui un tempo si conservava in tini e botti l’aceto per la marinatura del pescato.
In Manifattura si potranno gustare marinati e anguilla. I posti saranno limitati per garantire il rispetto dei protocolli sanitari, si consiglia la prenotazione.
