Prodotti del Mare Adriatico

La tradizione del pesce di Comacchio è anche legata al mare. In Manifattura accanto a anguille e acciughe si marinano anche alici e sarde, che seguono le ricette del marinato tradizionale di Valle. Anche il pescato di Mare lavorato da Work and Services è esclusivamente selvatico (zona FAO 37.2.1).

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Alici Marinate

Alici per gli amici

Alici dell'Alto Adriatico lavorate ad una ad una.

Marinate in aceto e conservate sott'olio.

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Sarde Marinate

S'arde in compagnia

Sarde dell'Alto Adriatico lavorate ad una ad una.

Infarinate, fritte e conservate sotto aceto.