Prodotti del Mare Adriatico
La tradizione del pesce di Comacchio è anche legata al mare. In Manifattura accanto a anguille e acciughe si marinano anche alici e sarde, che seguono le ricette del marinato tradizionale di Valle. Anche il pescato di Mare lavorato da Work and Services è esclusivamente selvatico (zona FAO 37.2.1).
Alici Marinate
Alici per gli amici
Alici dell'Alto Adriatico lavorate ad una ad una.
Marinate in aceto e conservate sott'olio.
Sarde Marinate
S'arde in compagnia
Sarde dell'Alto Adriatico lavorate ad una ad una.
Infarinate, fritte e conservate sotto aceto.