Novità 2022

Sugo di Acciughe di Valle
Delle Valli di Comacchio

   Scriveva Goethe nel Faust “Quello che tu erediti dai tuoi padri riguadagnatelo per possederlo”. Dalle acciughe di Valle abbiamo creato questo nuovo prodotto: un sugo pronto ideale per condire la pasta portando in tavola in ogni momento i sapori delle Valli di Comacchio. L’acciuga di Valle (Engraulis encasicolus) è un pesce piccolo e meno grasso dell’acciuga cresciuta in mare, è una specie ittica pelagica che vive lontano dai fondali e che da sempre rientra nella storia gastronomica locale, principalmente fritta o nella versione marianta. Il sugo proposto è una Novità, pensata per valorizzare in un modo nuovo un prodotto della nostra storia.

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