Prodotti delle Valli di Comacchio

I pesci di Valle trasformati dalla Work and Services sono esclusivamente selvatici e pescati nelle Valli di Comacchio dall'Ente di Gestione per i Parchi e la Biodiversità-Delta del Po, garanzia di provenienza certificata e rispetto del prezioso ambiente naturale vallivo.

Tradizionale delle Valli di Comacchio

Anguilla Marinata

L'Anguilla Selvatica Tradizionale di Comacchio, arrostita a legna sui camini della Sala Fuochi e marinata in aceto

Selvatica delle Valli di Comacchio

Anguilla Affumicata

Trancio di Anguilla Selvatica di Comacchio affumicata con fumo di faggio.

Specialità delle Valli di Comacchio

Acciuga Marinata

Acciughe di Valle infarinate, fritte e marinate in aceto di vino bianco.

Tradizionale delle Valli di Comacchio

Acquadella Marinata

Acquadelle di Valle infarinate, fritte e marinate in aceto di vino bianco.

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