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Prodotti delle Valli di Comacchio

I pesci di Valle trasformati dalla Work and Services sono esclusivamente selvatici e pescati nelle Valli di Comacchio dall'Ente di Gestione per i Parchi e la Biodiversità-Delta del Po, garanzia di provenienza certificata e rispetto del prezioso ambiente naturale vallivo.

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Tradizionale delle Valli di Comacchio

Anguilla Marinata

L'Anguilla Selvatica Tradizionale di Comacchio, arrostita a legna sui camini della Sala Fuochi e marinata in aceto

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Selvatica delle Valli di Comacchio

Anguilla Affumicata

Trancio di Anguilla Selvatica di Comacchio affumicata con fumo di faggio.

Specialità delle Valli di Comacchio

Acciuga Marinata

Acciughe di Valle infarinate, fritte e marinate in aceto di vino bianco.

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Tradizionale delle Valli di Comacchio

Acquadella Marinata

Acquadelle di Valle infarinate, fritte e marinate in aceto di vino bianco.

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