Prodotti delle Valli di Comacchio
I pesci di Valle trasformati dalla Work and Services sono esclusivamente selvatici e pescati nelle Valli di Comacchio dall'Ente di Gestione per i Parchi e la Biodiversità-Delta del Po, garanzia di provenienza certificata e rispetto del prezioso ambiente naturale vallivo.
Tradizionale delle Valli di Comacchio
Anguilla Marinata
L'Anguilla Selvatica Tradizionale di Comacchio, arrostita a legna sui camini della Sala Fuochi e marinata in aceto
Selvatica delle Valli di Comacchio
Anguilla Affumicata
Trancio di Anguilla Selvatica di Comacchio affumicata con fumo di faggio.
Specialità delle Valli di Comacchio
Acciuga Marinata
Acciughe di Valle infarinate, fritte e marinate in aceto di vino bianco.
Tradizionale delle Valli di Comacchio
Acquadella Marinata
Acquadelle di Valle infarinate, fritte e marinate in aceto di vino bianco.